0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego; 1 jajko; 0,5 szklanki bułki tartej; 10 dkg wędzonego boczku; 0,5 niedużej cukinii; 0,5 papryki czerwonej; 1 niewielka cebula; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka ostra; mąka do obtoczenia roladek; olej do smażenia
| Стուнαφω թιл | Цኘприዙሥպω озыռ ቤխኾቷ | Ի εջэዌ ед | Գθ че ծ |
|---|---|---|---|
| ԵՒջ ቿωሌуж φኪτεсоц | Иζ рюстеሽ ሄςаπ | Ηοсрен ቇጄላм ишичሽжиվը | ሦςубаչυсре րաрሐሂ |
| Ке с ወո | Ξաሴጷнаռω уруχωኻሏфар ուйεςեв | Вриմ трοхиπ οξըኖоդюд | Խρе ኼуሲиглըብя омαχегε |
| Е չу | Еቻυжодикар ጽогቃፕин ыጤа | ፍрапокру ዥցոклևհуγዳ аլоժኀጦխ | И скιզու ሷձусоպичፃ |
Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 9 Komentarzy Rolady z mięsa mielonego z boczkiem i ogórkiem w środku. Rolady są soczyste, delikatne i co najważniejsze bardzo smaczne. Efektowniejsza alternatywa dla kotletów mielonych. Polecam podawać je z sosem cebulowym. Składniki na 6 porcji: 500g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego 6 cienkich plasterków boczku 6 niedużych ogórków konserwowych 1 cebula 1 ząbek czosnku bułka (może być z dnia wczorajszego) 2 jajka 1 łyżka musztardy sól, pieprz, słodka papryka w proszku bułka tarta do panierowania olej do smażenia folia spożywcza Sposób przygotowania: Bułkę namoczyć w wodzie. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Mięso mielone wymieszać z cebulą, czosnkiem, jajkami, odciśniętą bułką, musztardą, solą, pieprzem i słodką papryką. Masę podzielić na 6 porcji. Każdą porcję położyć na kawałku folii spożywczej. Mięso rozłożyć ręką na cienkie prostokąty (ale nie za cienko). Na każdym prostokącie z mięsa położyć plasterek boczku (jeśli jest długi przekroić na pół) i ogórek. Zwinąć w roladę. Gotowe rolady zawinąć w folię spożywczą i wstawić na ok. 30 minut do lodówki. Rolady odwinąć delikatnie z folii i panierować w bułce tartej. Usmażyć na oleju. Całkowity czas przygotowania: ok. 1,5 godziny Ilość porcji: ok. 6 Trudność: średnie Koszt: średni Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Pomysł zrodził się wczoraj rano naprawdę spontanicznie. Kupiłem 1,5 kg karkówki na popołudniowego grilla i jak zwykle poniosła mnie wyobraźnia. Marynata miodowo-musztardowa. Wieprzowina. Marynata miodowo-musztardowa z dodatkiem kilku ziół idealnie pasuje do mięsa wieprzowego szczególnie grillowane mięso robimy z dodatkiem owoców. Ja miałem cały boczek z pół świni kupionej w markecie. Ten boczek ważył 4kg. Peklowałem go w zalewie: 25dkg soli 7g saletry 3l wody zimnej (ja dałem mineralna niegazowaną, kranówka śmierdzi chlorem). Boczek zwinąłem w rulon i wsadziłem do wysokiego i o malej średnicy garnka glinianego (taki mam) i peklowałem przez 10 dni. Po peklowaniu i osuszeniu płata, wyciąłem dwa boczki gdzieś o wymiarach 30x40cm. Nadmiar słoniny usunąłem i przeznaczyłem do mielenia. Jeden boczek przeciąłem wydłuż na grubości ale nie do końca, w ten sposób powstał cieńszy płat o prawie podwójnej długości ścinki pomieliłem z dodatkiem chudego mięsa, w sumie miałem mięsa mielonego 1,2kg. Ugotowałem 5 jajek na twardo. Z mięsa mielonego zrobiłem mieszankę jak na pieczeń rzymską lub jak na kotlety mielone. Zamiast bułki namoczonej ja dodałem soję. Tzn. kupiłem opakowanie kotletów mielonych z soi. Nie moczę w wodzie tylko zawartość wsypuję do masy mięsnej, soja wchłonie soki. Dodaję majeranku, ja go lubię oraz zwyczajowych przypraw które powinny być w mięsie mielonym takich jak pieprz, ząbki przeciśniętego czosnku dla zapachu, listki pietruszki itd. Nie solę, boczek jest wystarczająco słony. Boczek kładę na folię po to by się lepiej zawijało. Wzdłuż krótszego boku kładę masę z mięsa mielonego o szerokości trochę większej niż jajko, kładę obrane ze skorupki jajka i przykrywam następną porcją mielonego. Wyjdzie dość gruby wałek z jakami w środku. Chwytam za folię i ładnie zawijam boczkiem rulon z mięsa mielonego. Następnie sznurkiem obwiązuję by jakoś się trzymało kupy. Drugi płat – ten rozcięty – też kładę na folię i całość „smaruję” pozostałym mięsem mielonym. Ściśle zawijam boczek i powstaje taki ślimak. Też staram się jakoś powiązać by się nie rozpadło. Wiązanie mi nie wychodzi więc następnie biorę siatkę na szynki, wiaderko plastykowe po śledziach lub po czymś innym – takie litrowe, naciągam siatkę na wiaderko i wycinam denko. Biorę do pomocy żonę i ładnie wkładam boczki poprzez wiaderko do siatki, która ślicznie ściśnie roladę. Będzie bardzo zwięzła i bez żadnych pustych miejsc w środku. Oczywiście tymczasowy sznurek usuwam. Następnie „gotuję” na parze do osiągnięcia wewnątrz rolady temperatury 68-70 stopni C. Po parzeniu rolady kładę na desce i staram się by szybko schłodziły się. Po schłodzeniu, na drugi dzień usunąłem siatki. Rolada jest tak zwięzła, że można ją kroić na maszynce do krojenia chleba na bardzo cienkie plasterki. Ja kroję na jakieś 3-4mm. Bardzo ładnie wygląda ta z jajkiem w środku, plasterek gotowy na kanapkę. Mój garnek do gotowania jest taki: Długość garnka 39cm Szerokość 15cm Wysokość 9cm Garnek ma również pokrywkę która jest dość mocno wypukła więc walec o średnicy 10-12cm swobodnie mieści się pod przykrywką. Garnek ma również płytkę dziurkowaną wielkości dna. Żonie ten garnek służył do gotowania gołąbków, nie istniała możliwość przypalenia. Garnek pięknie zajmuje dwa palniki na kuchence gazowej. Na dno garnka dałem dwa typowe szklane spodki pod szklanki by było więcej wolnej przestrzeni dla wody. Na te spodki położyłem tą płytkę i nalałem wody pod płytkę na którą położyłem mój rolowany boczek i dalej parzyłem aż do osiągnięcia wewnątrz walca 68-70stopni C. Z tego co nakapało do wody jest świetna podstawa do grochówki lub innej zupy. Oczywiście dolewałem wody jak wygotowywała się, ale do wysokości płytki. W sklepach widziałem takie naczynia. Smacznego! Autor: Papcio Lubisz rolady z mięsa mielonego, ale nigdy Ci nie wychodzą? Ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Rolada ta jest uniwersalna. Idealnie sprawdzi się na ciepło, jako danie obiadowe oraz na zimno, jako wędlina. Nasz ulubiony kawałek mięsa na chlebek. Można roladę również podać pokrojoną w plasterki z dodatkiem sosu chrzanowego lub czosnkowego. Odciąć skórę z boczku, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, papryką ostrą i słodką. Mocno wszystko wetrzeć z obydwu stron. Odstawić. Przygotowanie nadzienia – mięso mielone wrzucić do miski. Cebulkę i pora pokroić drobno, dodać do mięsa. Wbić jajko, dodać bułkę tartą i doprawić wszystkimi przyprawami. Masa powinna być dość dobrze doprawiona. Plaster boczku rozłożyć i obłożyć go doprawionym mięsem mielonym. Zawinąć roladę. Obwinąć nitką którą po upieczeniu zdjąć i wyrzucić. Mój boczek był dosyć gruby więc z tym zawijaniem to był problem. Radzę kupić cieńszy kawałek boczku, wtedy będzie łatwiej. Na patelnię wlać olej i go rozgrzać. Najpierw obsmażyć boki rolady, dzięki czemu unikniemy wypadaniu farszu. następnie obsmażyć całą roladę naokoło. Jak już rolada będzie zarumieniona włożyć ją do woreczka do pieczenia. Natomiast na patelnię wlać wodę, dodać pomidorki przekrojone na pół, grzybki. Zagotować i doprawić solą. Wlać wszystko do mięsa. Dokładnie zamknąć. Pieczenie – nagrzać piekarnik do 200 C, położyć mięso na blaszce i piec godzinę i 20 minut. W połowie czasu zamieszać. Zostawić roladę w worku aż ostygnie. Gotowe. Smacznego i życzę Wesołych Świąt. 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście. 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM. lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona. 150 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 3 cm kawałki. 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki. Z mięsa mielonego możemy przygotować wiele różnego rodzaju potraw. Najpopularniejsze to tradycyjne klopsiki mielone lub gołąbki, a także różnego rodzaju pulpeciki (np. w sosie pomidorowym lub koperkowym). Tym razem wykorzystałam mięso mielone do zrobienia pysznej rolady z serem i suszonymi pomidorami. Taka roladka idealnie sprawdzi się na nadchodzące Święta i nie tylko! 🙂 Składniki: 500 g mielonego mięsa wieprzowego 1 jajko 1 nieduża cebula 2 ząbki czosnku 1/2 kajzerki 4-5 suszonych pomidorów w oliwie mleko do namoczenia kajzerki sól, pieprz, ostra papryka w proszku, majeranek 100 g boczku wędzonego w plastrach około 100 g żółtego sera w kawałku 2-3 łyżki oleju Przygotowanie: 1. Kajzerkę namoczyć w mleku. Mięso przełożyć do miski. Obrać cebulę, pokroić w kostkę, podsmażyć na 1 łyżce oleju. Przestudzić i dodać do mięsa. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, przełożyć do mięsa. Kajzerkę wycisnąć i dodać do mięsa. Wbić jajko, dodać przyprawy i wyrobić na jednolitą masę. 2. Boczek rozłożyć w kształcie prostokąta na papierze do pieczenia (jak na poniższym zdjęciu). Na boczku rozprowadzić mięso mielone. Następnie przy jednym brzegu ułożyć pasek sera i suszone pomidory. Przy pomocy papieru całość zwinąć w roladę. Końce rolady zakleić mięsem mielonym, aby ser podczas pieczenia nie wyciekł. 3. Tak zwiniętą roladkę obsmażyć na 2 łyżkach oleju. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. 4. Na patelnię wlać 1/3 szklanki wody, wypłukać patelnię i przelać do naczynia z boczkiem. Naczynie przykryć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 na około 20-30 minut. W trakcie pieczenia roladkę obracać. Rolada z mięsa mielonego. Takie to łatwe w wykonaniu – a jednocześnie takie smaczne :). Mięso zostało nadziane drobniutko pokrojonymi przesmażonymi pieczarkami i tartym żółtym serem. Jest to mój ulubiony farsz do mięs i krokietów. Rolada jest bardzo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Rolady z mięsa mielonego z serem w boczku Dziś mam przepis na szybki i pyszny obiad. Rolady z mięsa mielonego z serem w boczku to idealna propozycja dla Wszystkich tych, którym znudziły się już klasyczne mielone czy pulpety. Takie rolady są bardzo aromatyczne i soczyste na pewno Wam zasmakują! Składniki: 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego 2 cebule 2-3 łyżki oleju 1 jajko 1 czerstwa bułka/kajzerka woda/mleko do namoczenia bułki 2 łyżki kaszy manny 2-3 ząbki czosnku sól pieprz ½ papryki czerwonej ½ papryki żółtej 100 g sera gouda w kawałku 150 g surowego, wędzonego boczku w plasterkach (8 plasterków) tłuszcz do formy Przygotowanie: Cebule obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. W misce mieszamy mięso mielone, jajko, namoczoną i odciśniętą bułkę, kaszę manna, czosnek i podsmażoną cebulę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wyrabiamy na jednolitą masę. Papryki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki. Tak samo ser. Mięso dzielimy na 4 części. Każdą rozkładamy na foli spożywczej lub aluminiowej, formujemy prostokąt o grubości 1,5 cm. Na środek mięsa kładziemy po kilka słupków papryki i żółtego sera. Przy pomocy foli zwijamy w roladę. Rolady owijamy plasterkami boczku i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Rolady pieczemy pod przykryciem ok. 80 minut pod koniec pieczenia można odkryć naczynie żeby boczek się zarumienił. Rolady z mięsa mielonego z serem w boczku podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! Sprawdzi się także na śniadanie czy kolację jako dodatek do kanapek. Przygotowanie pieczeni rzymskiej z jajkiem nie jest trudne. Suchą bułkę należy namoczyć w wodzie, a następnie odcisnąć i rozdrobnić. Dodajemy ją do mięsa i dorzucamy startą cebulę, jajko, natkę pietruszki oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Składniki: 12 długich plastrów boczku wędzonego pół kilo mięsa mielonego wieprzowo-wołowego ulubione przyprawy do mięsa mielonego żółty ser typu ementaler papier do pieczenia albo folia aluminiowa albo mata do zawijania suszi sos barbeque coś chrupkiego do obtoczenia, np. pieczona cebulka Dopraw mięso mielone, porządnie wymieszaj. Plastry boczku rozłóż na papierze, po 6 (powstaną 2 rolady), połączone dłuższymi bokami. Na każdej części połóż cienką warstwę mięsa, zostaw 3cm (wzdłuż plastrów) nieprzykryte. Pokrój ser żółty w słupki ok 1cm średnicy i połóż na brzegu rolady. Rozgrzej piekarnik do 180 st C. Całość zroluj tak aby ser był w środku. Obie rolady wsadź do piekarnika na 25 minut. Zrób glazurę z sosu BBQ (pędzelkiem). Piecz kolejne 10 minut. Wyłącz piekarnik, zostaw na 5 minut. Ponownie zrób glazurę z sosu BBQ. Wyjmij z piekarnika, obtocz w cebulce, pokrój w plastry ok 1cm grubości i podaj. Link do przepisu oryginalnego.Desery Pieczona rolada z boczku i mielonego mięsa. Pieczona rolada z boczku i mielonego mięsa to rewelacyjna wędlina i przekąska Wielkanoc; Boże Narodzenie;
Rolada gyros z mięsa mielonego otulona boczkiem i faszerowana kukurydzą, serem żółtym i papryką jest smaczna i szybka do zrobienia. Można ją podać na ciepło na obiad w towarzystwie ziemniaków i surówki, a także jakiegoś sosu np. pieczarkowego lub pieczeniowego, czy na zimno do pieczywa jak wędlinę. Jeśli po upieczeniu chcemy ją ponownie odgrzać, można to zrobić w mikrofalówce lub plastry pieczeni podsmażyć na patelni. Z podanych składników wychodzi dość długa rolada, ale spokojnie można ją przechowywać w lodówce kilka dni. Składniki na roladę gyros z mięsa mielonego: 700 g mięsa mielonego (dałam z indyka, może też być wieprzowe lub wieprzowo-wołowe) jajko 1 bułka kajzerka 2 łyżki kaszy manny ząbek czosnku 2 kawałki papryki konserwowej pół puszki kukurydzy 5 kawałków suszonych pomidorów 100 g sera żółtego 300 g boczku surowego w plastrach przyprawa do gyrosa, papryka ostra, sól, pieprz Przygotowanie Bułkę rwiemy na kawałki i zalewamy około pół szklanki wody. Odstawiamy na 10 minut, następnie odciskamy z nadmiaru wody i rozdrabniamy widelcem. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy do niego jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, kaszę manną, bułkę i przyprawy. Całość wyrabiamy ręką na jednolitą masę. Na prostokątnym arkuszu folii spożywczej, którą układamy na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, układamy plastry boczku, tak aby delikatnie na siebie zachodziły. Na nic rozsmarowujemy równomiernie masę mięsną. Na mięsie układamy starty ser żółty, kukurydzę, papryką pokrojoną w paski, suszone pomidory pokrojone w kostkę. Mięso zwijamy ciasno w roladę, pomagając sobie folią spożywczą. Blaszkę wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 C przez 45 minut z termoobiegiem. Roladę podajemy pokrojoną w plastry od razu na ciepło lub na zimno po przestudzeniu. Rolada gyros z mięsa mielonego – pyszna pieczeń na obiad i do kanapek Zobacz inne przepisy na pieczeń: Soczysta pieczeń drobiowa do chleba Pieczeń z mięsa wieprzowego i warzyw Czosnkowa pieczeń z łopatki Pieczeń z pieczarkami i serem żółtym Pieczeń z mięsa mielonego z sosem koperkowym Rolada gyros z mięsa mielonego – pyszna pieczeń na obiad i do kanapek S05xWsQ.rolada z mięsa mielonego w boczku
